Falso!

Il pane negli ultimi anni è stato demonizzato a favore di qualsiasi altro alimento industrializzato tipo gallette di mais, riso, farro, crackers, ecc.

Normalmente i detrattori del pane (purtroppo molti di questi sono colleghi) ti dicono due cose:

1) Il pane ti farà ingrassare.

2) Il pane contiene molto glutine che fa male.

In realtà, devi sapere che il pane non ti fa ingrassare in quanto pane, ma perché si tende a mangiarne più di una fetta!

Uno dei grandi problemi è che le persone tendono ad usare il pane per accompagnare altri cibi ipercalorici come il burro di arachidi , la marmellata, il miele , lo zucchero , il formaggio , i salumi ecc.

Questo può portare ad un surplus calorico e quindi ad un aumento di peso nel tempo proprio perché chi mangia pane spesso segue una dieta incentrata sul pane ed elimina i cibi più ricchi di nutrienti, in particolare frutta e verdura .

Accanto a questi ci sono coloro che scelgono di evitare del tutto il pane a causa del suo contenuto di glutine.

I critici del glutine affermano che qualsiasi quantità di glutine (una proteina, ironia della sorte, e non un carboidrato) è un pericolo per tutti.

State attenti a questo falso mito: spesso mangiare gallette o prodotti senza glutine non migliorerà il tuo peso o il tuo senso di gonfiore proprio perché spesso i sintomi possono essere associati ad altre sostanze, come i FODMAPS (carboidrati a catena corta noti per promuovere lo stress intestinale fermentando e producendo gas), che sono presenti nel grano, sì, ma anche in molti altri alimenti, come legumi, mele e latte (e altri latticini contenenti lattosio).